Более четверти века под брендом «Олейна» масло остается одним из самых популярных продуктов на полках украинских магазинов и в домашних шкафах. Ее выбирают за прозрачность, нейтральный вкус, отсутствие дыма во время жарки и стабильность при хранении. За этим повседневным продуктом стоит конкретное предприятие – Днепровский маслоэкстракционный завод «Олейна», входящий в состав международной компании Bunge Украина. Именно здесь, на берегах Днепра, рождается масло, которое миллионы семей используют каждый день.
Завод не просто перерабатывает семена. Он совмещает многолетний украинский опыт с технологиями мирового уровня. Это позволяет выпускать продукцию, отвечающую как требованиям обычной кухни, так и стандартам профессиональных поваров. Понимание того, кто как раз стоит за брендом, помогает лучше оценить качество и сделать сознательный выбор.
История становления: от маленькой артели до мощного комплекса
Корни предприятия уходят в 1930-е годы. Тогда у речного порта в Днепре заработала небольшая масляная артель, которая перерабатывала всего 8 тонн семян подсолнечника в сутки. После Второй мировой войны, в 1946 году, на ее базе построили полноценный Днепропетровский масложирный комбинат. В 1950-х мощность достигла 200 тонн в сутки, а в 1960-х внедрили экстракционный метод – и объемы выросли до 680 тонн.
В 1981 году предприятие получило современное название - Днепровский маслоэкстракционный завод. В 1989 году оно произвело более 115 тысяч тонн масла. В 1993 реорганизовалось в закрытое акционерное общество, а в 1994 его выкупила европейская компания Cereol. 1998 стал особенным: запустили новую линию рафинации и дезодорации мощностью 300 тонн в сутки, а также цех разлива на 150 тонн. Тогда же появился бренд "Олейна".
В 2002 году завод вошел в состав глобальной компании Bunge. В 2005 году завершили масштабную реконструкцию и техническое переоснащение. Сегодня мощность переработки семян подсолнечника составляет около 1200 тонн в сутки, а цеха рафинации и дезодорации — по 500 тонн каждый. Это позволяет удовлетворять спрос как внутри страны, так и по экспортным направлениям в мирное время.
Bunge Украина: глобальный опыт на украинской земле
Компания Bunge – один из мировых лидеров агробизнеса, основана еще в 1818 году. Сегодня она работает более чем в 40 странах и входит в четверку крупнейших мировых трейдеров зерна и масличных культур. В Украине Bunge присутствует с 2002 года. Кроме днепровского завода компания имеет мощности в Николаеве, Виннице и Харьковской области, а также зерновой и масляный терминал в Николаевском порту и сеть элеваторов.
Украинские семена подсолнечника высокого качества — основное сырье для продукции «Олейна». Bunge контролирует всю цепочку: от приема семян до готовой бутылки. Это позволяет поддерживать стабильное качество вне зависимости от погодных условий или урожайности конкретного сезона. Глобальные стандарты компании дополняют украинские традиции переработки, создавая продукт, отвечающий ожиданиям современного потребителя.
Как рождается масло Олейна: технологический путь
Процесс начинается с приема семян. Его очищают от пыли, растительных остатков, камней и металлических примесей с помощью сепараторов, аспирационных систем и магнитных ловителей. Чистота сырья оказывает непосредственное влияние на вкус и срок хранения готового масла.
Далее следует шеретирование — снятие шелухи. Ядро измельчают до состояния мятки, увлажняют и прогревают. Часть масла получается механическим прессованием. Для максимального извлечения остатков применяют экстракцию органическим растворителем (гексаном), который затем полностью улетучивают и возвращают в цикл. На выходе получают сырое масло и подсолнечный шрот – ценный корм для животноводства.
Сырое масло поступает на рафинацию. Сначала ее нейтрализуют щелочью, удаляя свободные жирные кислоты. Затем промывают, отбеливают специальными глинами, которые поглощают цвета и некоторые примеси. Ключевой этап – дезодорация: под вакуумом и при высокой температуре пар удаляет летучие соединения, отвечающие за запах и вкус. Для линий вымороженное масло дополнительно охлаждают, чтобы удалить воски и обеспечить прозрачность даже в холодильнике.
Именно благодаря такому многоступенчатому очищению масло «Олейна» не дымит при жарке, не горчит и сохраняет нейтральный вкус, не перебивающий аромат блюд. Некоторые позиции дополнительно обогащают витаминами A, E, D, F или β-каротином. Витамин E естественным образом присутствует в подсолнечном масле и играет роль антиоксиданта, защищая продукт от окисления.
Контроль качества и международные стандарты
Качество продукции "Олейна" подтверждается на каждом этапе. Завод имеет сертификат FSSC 22000 – одну из самых строгих систем менеджмента пищевой безопасности в мире, основанную на ISO 22000 с дополнительными требованиями. В 2024 году сертификацию успешно подтвердили. Также предприятие отвечает требованиям ISCC по устойчивому производству.
Bunge внедряет глобальные практики контроля: регулярные лабораторные проверки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, отслеживание партий, аудит поставщиков. Украинские семена отбирают по строгим параметрам – содержание масла, влажность, отсутствие повреждений. Такой подход минимизирует риски и гарантирует стабильность вкуса и безопасности продукта из года в год.
Ассортимент и современные инновации бренда
Классическая линейка включает рафинированное вымороженное дезодорированное масло «Олейная Традиционная». Есть позиции с повышенным содержанием витаминов – «Олейная Витаминная». Отдельная марка «Умница» ориентирована на потребителей, ищущих оптимальное соотношение цены и качества.
В 2023 году бренд представил новую линейку «Олейна С ТРАВАМИ». Это ароматизированные масла с натуральными экстрактами трав и специй: томат-чеснок-базилик, чеснок-базилик, перец чили с базиликом и томатами, базилик-орегано. Они удобны для маринадов, запекания, жарки и заправки салатов – по сути, редкие специи в одной бутылке. Линия стала первым шагом бренда по внедрению европейских практик ароматизированных масел на украинский рынок.
Завод также выпускает сафлоровое масло, подсолнечный шрот, соапсток и топливные пеллеты из шелухи. Последние – пример circular economy: отходы производства превращаются в экологическое топливо для котельных и частных домов.
Интересные факты о производителе масла Олейна
- Мощность переработки выросла с 8 тонн в сутки в 1930-х до 1200 тонн сегодня — почти 150-кратное увеличение.
- В 1989 году завод выпустил более 115 тысяч тонн растительного масла — рекорд для того времени.
- Бренд Олейна появился в 1998 году и уже более 25 лет присутствует в украинских семьях.
- Шелуху подсолнечника не выбрасывают — из него изготавливают топливные пеллеты, обогревающие дома и предприятия.
- В независимых тестах качество масла Олейна традиционно получает высокие оценки за прозрачность, вкусовые показатели и стабильность.
- 5 января 2026 года в результате удара по резервуару на предприятии в Днепре произошла утечка 300 тонн масла. Предприятие и Bunge продолжили работу, демонстрируя устойчивость инфраструктуры.
- Bunge инвестировала в украинские активы более 300 миллионов долларов и создала около 1400 рабочих мест.
Вызовы времени и устойчивость производства
Украинская масляная отрасль пережила сложные годы. Полномасштабное вторжение в 2022 году, блокада портов, логистические трудности и прямые удары по инфраструктуре стали серьезным испытанием. В январе 2026 года российские дроны повредили резервуар на днепровском заводе Bunge, вызвав утечку 300 тонн масла на набережную. Мэр Днепра Борис Филатов публично заявил об атаке на американский бизнес.
Несмотря на это, производство не остановилось полностью. Наличие нескольких заводов в разных регионах (Днепр, Николаев, Винница) позволяет компании Bunge распределять погрузку и сохранять поставки на внутренний рынок. Украинские аграрии продолжают выращивать подсолнечник, а перерабатывающие мощности адаптируются к новым реалиям. Такая гибкость и многолетний опыт помогают сохранять доступность качественного растительного масла для потребителей.
Практические советы: как выбрать и хранить масло Олейна
При выборе обращайте внимание на маркировку. «Рафинированная дезодорированная вымороженная» – оптимальный вариант для универсального использования: жарки, запекания, салатов. Она не дымится, не пенится и не имеет посторонних запахов. Если нужна дополнительная польза – выбирайте витаминизированные версии с витамином E или комплексом A, D, E, F.
Храните масло в темном прохладном месте, вдали от плиты и прямых солнечных лучей. После открытия бутылки лучше использовать в течение 3–4 месяцев. Не оставляйте масло в горячей сковороде надолго – это ускоряет окисление даже у качественного продукта. Для фритюра лучше использовать свежую порцию или специальную профессиональную линию BungePro, разработанную для HoReCa.
Масло «Олейное С ТРАВАМИ» удобно, когда хочется быстро добавить вкус без отдельных специй. Она идеально подходит для маринования курицы или овощей, заправки пасты или запекания рыбы. Экспериментируйте с комбинациями — томат-чеснок-базилик отлично подходит к средиземноморским блюдам, а чили с базиликом придадут остроте азиатским мотивам.
Производитель масла «Олейна» – это не просто название на этикетке. Это история украинского промышленного предприятия, прошедшего путь от послевоенной артели до современного комплекса с международными стандартами. Это технологии, позволяющие максимально сберечь пользу подсолнечника и сделать продукт удобным для ежедневного использования. И это команда людей, которая даже в сложные времена продолжает работать, чтобы украинские семьи имели качественное масло на кухне.
Когда вы открываете очередную бутылку «Олейна», вы прикасаетесь не только к продукту, но и к многолетнему труду, инженерной точности и заботе о качестве, которое началось еще в 1930-х на днепровских берегах.
